Gli esperti della griglia
Portiamo al vostro evento la cultura della griglia in due delle sue espressioni più famose e diffuse nel mondo, la Griglia Toscana e la Griglia Argentina.
La Giglia Toscana
Originaria della Toscana, questa tecnica predilige carni come il maiale, il manzo e l’agnello, cotte su una griglia aperta o su un barbecue. Si utilizzano spesso legni aromatici come il rosmarino per aggiungere sapore alla carne durante la cottura.
La Griglia Argentina
La carne di manzo è la protagonista indiscussa dell’asado argentino. Tagli come la costata, la bistecca di lombo e le salsicce sono comuni. Tuttavia, possono essere incluse anche altre carni come l’agnello, il maiale e il pollo.
La cottura avviene su una griglia chiamata parrilla. La carne è spesso cotta lentamente su legna o carboni. Il metodo di cottura è un aspetto molto importante, che richiede una particolare gestione del fuoco per ottenere la giusta cottura e sapore.
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